【大員糖—荷蘭時期的珍貴糖香｜五條港行號】

撰稿：南臺科大吳芳綺助理

▲五條港行號外觀

｜赤崁臺地—臺灣產糖的先鋒地區

自荷蘭時期前，赤崁臺地就有種植臺灣本土甘蔗品種，而荷蘭人入主臺灣後，為求更高的經濟效益，於1629年自印尼引進蔗苗，在赤崁地區植蔗製成黑糖，或精煉成白糖，並開始外銷出口，也從福建招募漢人渡臺開墾、栽種甘蔗。

｜老字號經典甜品—大員糖

荷蘭時期，貨品進出口多依賴靠近現今安平一帶的「大員」通商口岸，所謂大員糖即是荷蘭時期自大員港出口的黑糖，因其含蜜度高、芳香甘甜為各種飲食的重要原料與貿易商品。

▲本次展出的大員糖樣品