— 水仙宮市場串起老相館與文創設計品牌的情緣 —

81號Sam’s soft-serve

霜淇淋的在地情結

採訪：蕭百芳、陳雯宜、王茗禾、許博欽

撰稿：蕭百芳

神農街走一遍，你一定會注意到有間貼著小瓷磚的外牆，看來不像老屋，鐵窗上綁著許多小植栽，相當搶眼。植栽下方的窗架上放有許多拍網美照可用的標語，譬如「哥很帥」、「不要迷戀姐」、「不想上課」、「Hen 可以」、「出來面對」等一些年青人喜歡使用的時尚話語，讓每張拍出來的網美照增加趣味與討論度。老闆還貼心的在窗戶下方擺上一張樸質手作質感的長木凳，一方面讓拍照的人可以坐在凳子上取絕佳的畫面，一方面則又細心的營造出讓逛街遊客有個歇腳的空間，這正是81號Sam’s soft-serve 霜淇淋給人的初見印象。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▲左是1999年的樣子，右是目前有植栽外觀，以及為遊客準備的貼心長凳的樣子

 

Sam是龔先生的英文名字，要開家霜淇淋店，自然而然就想到用自己的名字。原先在食品材料公司當業務，後來神農街在鄭道聰老師辦了燈會後開始有了人潮，而且台灣的速食店掀起霜淇淋的熱潮，台南很熱根本沒有什麼冬天的感覺，既然神農街有人潮，又是自己的家，何不透過自己熟悉的食品頁業來試試看。於是105年以一個小攤在家門口賣起了牛奶霜淇淋，利用工作之餘，只在六日營業。龔老闆回憶起當年第一週只賣出八隻，這個警訊讓他思考砸了30萬投資了機器，也從日本親自採購原物料，只為做良心事業讓大家吃的健康與安心的執著，面臨慘淡的業績該何去何從。就在開業的一個月後Sam’s霜淇淋突然爆紅，排隊的人潮從店裡一直排到六間店舖遠，大家口耳相傳慕名而來，於是牆上不斷的累積來自世界各國曾到店品嘗霜淇淋的顧客照片，那是店裡最輝煌的時候。

▲牆上掛滿來自個地品嚐霜淇淋客人的照片

 

後來神農街人潮少了，霜淇淋連7-11、全家超商都有販售，自然影響了Sam’s soft-serve的生意，因此三年半後暫時歇業，在今年的鼠年過年期間又短暫再現。81號的Sam’s soft-serve因為是龔老闆的自宅，才能夠想在重要的日子營業就能行動。龔老闆說81號這棟房子是他從小就住的房子，嚴格來說是阿公的家。最開始只有一進，透過天井與二進的李家隔開，李家就從防火巷(北勢港遺址)那頭進出，但是當時與鄰居的關係和睦，也沒有那麼慎重的畫分，互串門子是常有的事。後來李家伯伯搬走後祖父買下了二進，整個81號才完全屬於龔家的。

 

 

 

祖父當年在水仙宮前買了攤位從事豬肉販售工作，當時海安路還未拓寬，寬度也只比神農街大一些些，熱鬧異常使攤販一直增加常往神農街裡竄，因此半夜後道路才能疏通，也才能歸於寧靜。因為在水仙宮工作，自然而然買了81號這棟房子。龔先生表示他的父親雖然在81號老宅出生長大，但是他有記憶以來，小時候是住在水仙宮裡神農街28號的二樓公寓二樓，一樓就是攤位，所以父母每天只要下樓就能做生意，在他唸小學時，從協進國小放學後，就走到81號阿公家吃飯，再自己走回市場二樓的家，直到小學畢業。但是在龔先生出生前祖父已買下李家的房子了，總之龔家住在81號應該超過65年了。

▲水仙宮一樓的攤位區

祖父有五個子女，雖然陸續搬出，二進逐漸沒有人住，大概15年前因為二進的房子部份坍塌，兄地姐妹商量後集資修膳，因為找不到原先房子的橫樑材料來修補，只好全部改成現代化的建築，至於一進一樓就是霜淇淋的店面，大致上維持原樣，二樓原先也是有木頭的橫樑，目前只是利用天花板遮住，屋頂的屋瓦怕颱風吹落，目前在瓦片上再遮一層鐵皮做保護。基本上已經是棟90歲混搭的老屋了。

 

如果你來神農街，看見Sam’ssoft-serve的攤車推出來營業，不要懷疑你是中了樂透，別放過這次與Sam’ssoft-serve霜淇淋相遇的機緣，點杯甜品吧!靜靜的站在一旁欣賞龔老闆自豪裝飾甜品的功力，信手拈來杯杯綺麗夢幻令人賞心悅目，這全因老闆長在市場擁有對食材的敏感度，以及對居住的神農街充滿滿滿的愛與期待，才能傳遞給您這一杯有情境有故事的美麗冰品。