感念父母辛勞讓小吃美食飄香八十年的海龍故事館
採訪：蔡豐丞、黃建嘉、廖振安、沈丞恩、徐晟堯、陳宇珅、蔡忠勳、李羿旭、黃嘉睿、林珈欣、黃芃穎、林品熹、熊茂鈞、陳雯宜、蕭百芳
撰稿：蕭百芳
走進神農街，迎面而來的是古色古香木板屋，不一會一棟白色建築映入眼簾，右邊窗戶旁有些小字，湊近一看寫著海龍花園是辛家在神農街的起家厝，起家厝裡有設常設展，分享辛家的故事，到底是怎樣的辛家故事呢?可是等著您來參觀與挖掘呢!
海龍故事館分成七個展區，踏入門順者右手邊走起，分別為二坪小房子、海龍小吃八十年、海龍小吃遷徙史、海龍肉粽、神農街屋生命史、粽子大觀園以及海龍伯海龍姆雕像花園區。因為海龍伯小吃主要是肉粽，因此海龍故事館的 LOGO，是以肉粽為造型。一進門的洗石子地上就有寫著辛海龍字樣的 LOGO，抬頭往右看去，狹小的空間，就是二坪小房子的展區，這是海龍伯一家故事的開端。1919 年出生的辛海樹(小名海龍)，歷經二戰到南洋當軍伕，平安回來後，於 1946 年來神農街落腳，租了二坪小房子，隨著孩子的出生，二坪最高峰曾擠到七人，兄弟姊妹排排睡。往二坪小房子展區裡，探向右方有原老屋的木質樓梯被移至此，設計師巧妙的運用樓梯的每一階，寫上辛家的重要年
分，除了前述的 1919 年海龍博出生、1946 年住進起家厝外，其他還記錄家族成員的出生如 1921 年是海龍姆、1942 年是大兒子，以及海龍伯夫妻的結婚紀念年 1940 年。二坪小房間的磚牆上掛滿辛家全家福的合照，以及每位孩子的介紹，與成長時期的照片，溫馨感人。二坪小房間住著一家七口，也是海龍伯在
水仙宮市場小吃事業的開始，當時雖然擁擠，小孩子們寫功課的桌子就靠在窗下，和樂融融的海龍一家，當時的肉粽製作工作，常常會在門口製作，大家齊心合力，小吃事業蒸蒸日上。就算 1956 年已買下一進的一樓，大家仍然擠在小
房間，一樓的空間多數用於處理肉粽。到辛久雄大哥要結婚時，約莫在民國 60
年左右，兩坪的小房間就拆除了，辛家也已購入目前 64 號的三進大小。兩坪小
房間在民國 80 年左右，海龍伯退休後，感念當時起家厝的時光，辛大哥才又重新把二坪小房間隔出來，海龍伯一直居住到過世。
海龍小吃八十年展區，從開始經營小吃的菜色與品項，透過一張張小吃的照片呈現出來。若非有這一個展區，多數民眾應該只認得海龍肉粽。1946 年海龍伯開始在海安路民權路口的水仙宮市場，租了小攤位，經營小吃攤，也因此有了二坪小房間的起家厝。小攤位只有 180 公分寬，那時賣的是肉粽、菜粽、炒米粉與虱目魚粥。一開始是海龍夫妻一起經營，後來在民國五十幾年後，海龍姆負責攤位，海龍伯開始以推車販賣粽子，分工打拼。會販賣粽子的主因，是因為神農街過往的五條港，有許多的碼頭工人與苦力，工作以勞力為主，需要吃飽。肉粽又油又香又有飽足感又耐餓，因此打從一開始就以肉粽作為辛家小吃的主要產品。至於肉粽是由辛海龍夫妻共同研發的，經過不斷的嘗試，一遍遍的試吃，才成就今日的海龍肉粽。在小吃攤時期，肉粽、菜粽整天都有，早上才會賣魚羹、鹹粥、炒米粉；晚上則賣蝦米飯與現煮鮢過魚湯。只要有粽子就有味噌湯，豆腐羹也是配粽子。海龍小吃還有下雨天的隱藏美食，番薯
碰、炸番薯、炸鹹粿，冬天推出烏魚米粉，過年正值土魠魚產季，就有土魠魚羹。因應各種時候、各種時節而推出各種琳瑯滿目的美食，是海龍小吃當年的特色。
海龍小吃遷徙史展區，除了許多懷舊的往昔照片外，還有一張遷徙地點的示意圖，能夠清楚的了解，海龍小吃從水仙宮的海安路攤位起家，歷經肉粽創始店、藥王廟旁舊時攤、五金行隔壁店面、機車行旁店面、金華路現址肉粽店五次的遷徙。在這幾次遷徙中，本區最受矚目的照片，是海龍伯推著攤車賣肉粽那張，攤車上滿滿的肉粽，攤車前有小小的瓦斯桶，招牌上賣的是肉粽、菜粽、素食菜粽與味噌湯。約莫是民國六十幾年的年代，海龍伯閒不下來，自己再包肉粽推著攤車出去賣，每天綁兩到三斗米的粽子，粽子約有三到四百顆，下午三點多海龍伯就從神農街出發，左轉海安路再右轉民族路，就在民族路與國華街口騎樓，把攤車固定賣粽子。粽子如果賣完就趕快回家再補充，大致每天的六到七點間就賣完收工回家。這樣無論是早上或下午。就都有海龍肉粽可以吃，到後來海安路創始店開始經營 24 小時，還真的有人大半夜來吃肉粽，直
到第五次遷徙店掌管肉粽店的弟弟們，年老才停止 24 小時的營業。海龍小吃也因海安路的擴寬工程，遷徙到藥王廟的位置，原先有各式小吃的經營方式，也畫下句點，只剩肉粽、菜粽與肉羹三項。
海龍肉粽區位於主要展覽空間的中央，以綠色線綁成傘型，垂吊白色圓 框，整個圓框置滿一張張的照片，那是如何包成海龍肉粽的步驟說明。從第一張開始觀看，沿著圓框走一圈，就能了解每顆海龍肉粽的製作過程與用心。當時每串肉粽有二十顆，就在目前房子的中庭綁肉粽，就算是綁這項工，也是有訣竅，力道不可不能太鬆，當然也不能太緊，當時有大鍋子水煮肉粽，要水滾才能放肉粽去煮，肉粽滾了要用石頭把肉粽壓著，才能快熟，這個步驟才能讓
粽子的米心熟透!至於神農街屋生命史區，則是負責本次海龍故事館改造設計的劉國滄老師，透過改造海龍故事館，帶出神農街郊商時期五進房子的樣貌。因海龍伯最後買下三進，而故事館的空間只用一進，利用壓縮的概念，創造出一進一中庭當時製作肉粽的空間，民眾可看本區的房子改造後的模型，就能明白箇中道理。
透過照片了解南北部各種粽子的差異與特色後，來到海龍伯海龍姆牆壁雕刻區，保留原屋磚牆在牆上將海龍伯與海龍姆的模樣留下，搭配台南社區大學李武昌老師的室內植栽，別有一番風情，也是海龍辛花園名稱的主軸與由來。 108 年大哥辛久雄先生與大姊辛美英女士，與同學們在老房子聊天，聊著聊著就決定將起家厝打造成紀念父母的肉粽故事館，因此在您離開故事館之前，門前的左側，有辛久雄先生感念父母寫的辛海樹、辛陳玉的一生紀念文，打開旁邊的開關會有人緩緩地吟唱，好好的享受與聆聽，就能體會辛家的子女，為何要創建故事館，那顆真誠感念的心。